河南商報(bào)記者從河南省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，此次培訓(xùn)為免費(fèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象為全省餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員，其中自學(xué)答題項(xiàng)目不做排名，根據(jù)疫情防控的需要，餐飲相關(guān)單位若要復(fù)工開門，透過這個(gè)培訓(xùn)，心里就有底兒了。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.新型冠狀病毒的病原學(xué)特點(diǎn)；

　　2.餐飲單位疫情期間食品安全基本要求；

　　3.餐飲單位疫情期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范；

　　4.餐飲單位疫情期間經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境要求；

　　5.餐飲單位疫情期間服務(wù)提供方面要求；

　　6.餐飲單位疫情期間設(shè)備管理；

　　7.餐飲單位疫情期間采購(gòu)進(jìn)貨管理；

　　8.餐飲單位疫情期間顧客管理；

　　9.餐飲單位疫情期間外賣服務(wù)管理。

　　培訓(xùn)方式

　　在“舌尖安全網(wǎng)”平臺(tái)“直播舌安”專欄上線課件、視頻，設(shè)置直播鏈接，從業(yè)人員自行登錄觀看進(jìn)行學(xué)習(xí)；在“舌尖安全網(wǎng)”平臺(tái)“豫食考核”專欄和省局“豫食考核APP”上線考核試題，從業(yè)人員自行登錄參加答題活動(dòng)。

　　（一）線上培訓(xùn)。利用美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院針對(duì)餐飲單位復(fù)工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購(gòu)、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護(hù)等環(huán)節(jié)采取有針對(duì)性的講解闡述，引導(dǎo)餐飲服務(wù)從業(yè)人員強(qiáng)化安全意識(shí)，提升餐飲服務(wù)疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

　　（二）專家線上直播。由頂新國(guó)際集團(tuán)，便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室負(fù)責(zé)人、云創(chuàng)食安技術(shù)服務(wù)創(chuàng)始人、國(guó)家動(dòng)物健康與視頻安全創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、GFSI全球食品安全倡議中國(guó)指導(dǎo)委員會(huì)副主席、中國(guó)食品七星公約聯(lián)盟理事會(huì)常務(wù)理事劉成章博士，通過網(wǎng)絡(luò)直播的形式面向廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南》教學(xué)。

　　（三）線上答題。省局聯(lián)合美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業(yè)人員通過網(wǎng)上答題進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)成果。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　1.線上培訓(xùn)時(shí)間：從2月15日開始至新冠肺炎疫情結(jié)束。

　　2.專家線上直播：擬于2月18日至21日期間利用一個(gè)晚上進(jìn)行。具體時(shí)間另行通知。